Sol d Sol Pedro Ximenez 2022 

100% Pedro Ximenez 

Son d Sol komt als eerste met een prachtige droge wijn ook van de Pedro Ximénez druif uit Castilla y Lion

Ja, Bodegas Marisol Rubio is de eerste bodega in Castilla Lion die Petro Ximenez niet als dessert wijn maar als droge witte wijn op de markt brengt.

De druiven zijn vergist in roestvrijstalen vaten waardoor de fruit aromas het best bewaard gebleven zijn. Het resultaat is een wijn met een helder en briljant lichte kleur.

In de geur rijk wit fruit en nuances van basilicum en bergmot, tonen van limoen die herinneren aan de jeugd en frisheid ervan.

De smaak is frisdroog, Beginnend met citrus (rode grapefruit, mandarijn) overgaand op geel fruit (abrikoos, kweepeer) en een klein bittertje.

De afdronk is fris met een mooie lengte

Al met een aal een zeer veelzijdige gastronomische wijn, bijvoorbeeld bij  voorgerechten: snacks, rauwkost met mayonaise, licht belegen kazen, sushi, salades of groentewoks Hoofdgerechten: traditionele rijst gerechten als paella of fideuá-noedels, met vis licht gekruide gegrilde vis, spaghetti frutti di mare

Optimale serveertemperatuur 8 – 10ºC

Nu op dronk, maar kan tot 4 jaar na de oogst

Wine Spectator:

Marisol Rubio was the name of the mother of Piedad and Jorge Garrido, and they started this project as an homage to her and to get involved in the work of their father, who's been a grape grower for over 50 years. They are in the village of Villanueva de Alcardete in the province of Toledo in the region of La Mancha, where they have 4.18 hectares of vines planted in 2013.

Zie ook: https://www.bodegasmarisolrubio.com/english/#