Albarino Pazo Senorans Sel. Anada 75cl 2014

100% Albariño.

Albariño Pazo Senorans Sel. Añada is verkozen tot de beste witte wijn van Spanje

Eén van de uitzonderlijke "El Podio" wijnen in Guia Peñin

De Bodega ligt in het dorp Vilanovina in de vallei van de Rio Salnes, ten oosten van Pontevedra. Het domein werd in 1979 aangekocht door Marisol Bueno (voorzitster van de Rias Consejo) en haar man Javier Mareque. Direct na de aankoop werden de oude wijngaarden gerooid en herbeplant met Albarino druiven, die hier zulke verbluffende resultaten geven. In 1992 werd de jonge en veelbelovende oenologe Ana Quintela de firma binnen gehaald en sindsdien hebben de wijnen een jaarlijkse stijgende lijn te pakken voor wat betreft de kwaliteit.

Pazo de Senorans is altijd de laatste die start met de oogst, waardoor de druiven een hoger suikergehalte hebben bereikt dan die van de andere Bodegas. Dit resulteert in gelijkmatig rijpe druiven met uiteindelijk meer aroma's en smaakstoffen en minder agressieve zuren. Er wordt  met de hand geoogst (wat trouwens de enige mogelijke manier is omdat de wijnstokken in pergolavorm zijn aangeplant). en vervolgens worden de druiven ook handmatig geselecteerd.
Marisol Bueno, eigenaar van Pazo de Señorans, wordt beschouwd als een van de meest dynamische wijnbouwers van de Rias Baixas en is de "architect" van een van de beste witte wijnen uit Spanje.

Albariño Pazo Senorans Seleccion de Añada wordt uitsluitend in topjaren geproduceerd. 
Pazo Senorans Seleccion Anada komt pas na 6-7 jaar op de markt. Deze wijn wordt gemaakt van de oudste wijnstokken met zeer lage rendementen. Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uitgegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij tenminste 30 maanden doorrijpen op de "lie", de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt. In die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren.
De aromatische componenten van de wijn kunnen zich op deze manier volledig ontplooien.

Pazo Senorans Selección de Anada kan zonder probleem 10 jaar na het oogstjaar opgelegd worden en zal dan nog verder verbeteren.
Een bekende wijnfanaat beschreef deze wijn als een hybride tussen Riesling en Sancerre. Een symbiose van de positieve elementen van de twee wijnen: weelderige geuren die zich in complexiteit en finesse ontplooien. Bloemen, citrus, exotische accenten en vooral diepgang. Sappig bij het eerste contact, breed in smaak, dichtheid en een finale om u tegen te zeggen.
Op dronk, maar kan zich teenminste tot 2038 nog verder ontwikkelen.
Kan het beste op 12°C worden geserveerd.

The Wine Advocate:
"I think the 2014 Albariño Selección de Añada could be the finest vintage of this characterful long-aging Albariño, from a year with a more moderate 13% alcohol and very high acidity (and low pH) that make the wine fresher and more vibrant. It is developing very slowly and showing quite young after it spent over 30 months with lees in 1,500- and 3,000-liter stainless steel tanks. It has a pale color and an elegant nose with notes of freshly cut grass, white flowers and wet granite. The palate is vibrant with effervescent acidity, and it has a long, dry and tasty finish with an austere sensation, far away from the tropical notes of some past vintages. This is superb and should continue developing nicely in bottle. Bravo! It wasn't bottled until April 2023, and 14,000 bottles were produced.

Pazo de Señorans keeps working toward more sustainability in their vineyards, not a small task, as they control 43.33 hectares, 21.5 are their property and the rest from 66 families."

Luis Gutiérrez, Nov. 2023